Что такое суперфуды и что в них особенного?
Суперфуды – это продукты натурального происхождения с повышенной концентрацией полезных веществ для организма. Впервые упоминания о термине «superfood» появились 100 лет назад, но особенную востребованность получили только в XXI веке. Перед тем, как начать употребление, важно знать, какие продукты полезны, могут ли нанести вред и при каких условиях.
Полезные
Основным преимуществом является поддержание нормальной и стабильной работы организма, а также помогают предупредить серьезные заболевания желудочно-кишечного тракта, онкологических образований и сердечно-сосудистой системы.
Так, например, включая в систему питания проросшие злаки, организм насыщается полезными веществами намного быстрее, чем при употреблении обычных выращенных овощей. В семенах содержится хлорофилл, обогащающий ткани внутренних органов кислородом. А белок в проростках полностью усваивается.
К другим полезным свойствам относятся:
- стабилизация артериального давления и работы внутренних органов;
- снижение уровня холестерина и сахара в крови;
- ликвидация токсинов и шлака из организма;
- быстрое насыщение необходимыми витаминами и микроэлементами;
- укрепление иммунного барьера;
- помогают сбросить лишний вес;
- способствует замедлению старения.
Суперфуды приносят большую пользу, позволяя сохранить не только молодость и привлекательный внешний вид, но и поддержать здоровье, снизить риск возникновения хронических заболеваний.
Полезные продукты
В данной категории можно выделить 7 самых полезных:
- Годжи. Считается самым востребованным и популярным суперфудом. Ягоды обладают мощным антиоксидантным эффектом и обладает кладезью витамина С. Помогают сохранить здоровье и молодость кожи, поддерживают нормальную работу иммунной системы. Принято считать, что годжи – лучший суперфуд, помогающий быстро и эффективно скинуть вес. В действительности это миф и злоупотреблять ягодами не рекомендуется, в противном случае может появиться аллергическая реакция, увеличивается проницаемость кишечника.
- Асаи. Рекордсмен по концентрации антиоксидантов, нейтрализующих свободные радикалы, помогают замедлить процесс старения, понижают негативное воздействие ультрафиолетовых лучей. Отечественные аналоги оказывают эффект не хуже: черника, голубика, смородина, шелковица и ягоды черного или темного цвета работают по такому же принципу и быстро усваиваются организмом.
- Белая шелковица. Черный вид не хуже, но именно белая ягода вошла в ТОП суперфудов. Продается в сушеном виде и использовать для укрепления иммунитета, помогает избавиться от лишнего веса, борется с воспалениями.
- Шиповник. Рекордсмен по концентрации витамина С. Рекомендуется пить отвары в сезон простуд и вирусных инфекций. Шиповник поможет справиться со стрессовым состоянием и поддерживает нормальную работу почек. Меньше риск подделки, поскольку ягоды стоят недорого и пользуются высоким спросом в России.
Зеленые овощи и семейство Крестоцветных
Когда зеленая капуста проходит термическую обработку, то автоматически попадает в список суперфудов. Семейство Крестоцветных обладает большой кладезью белка и лютеина (поддерживающего хорошее зрение), полезными жирными кислотами, антиканцерогенными веществами, кальцием.
В данной категории выявлено несколько чемпионов:
- кале (листовая капуста);
- брокколи и все представители семейства крестоцветных;
- шпинат.
Еще один представитель крестоцветных и одновременно являющийся суперфудом – перуанская мака. Возможно купить в порошкообразной форме или в капсулах. Принято считать, что мака является мощным афродизиаком: помогает стабилизировать гормональный фон, имеет богатый запас железа, цинк и аминокислоты. Не рекомендуется употреблять более столовой ложки в сутки.
Семена и злаки
Отличительная особенность проростков и семян является высокая концентрация белка. Организм легко усваивает суперфуды. Пользуются особой популярностью у вегетарианцев.
В список лучших попали:
- семена чиа. Практически не обладают никакими вкусовыми качествами, но обладают высокой концентрацией омега-3 и протеина. Способствуют сжиганию лишнего веса, поскольку семена после употребления начинают разбухать и дают чувство сытости;
- киноа. Один из самых ценных растительных источников белка. Полезный суперфуд, допустимый для веганов. Присутствует малое количество жиров и минералов. В качестве отечественной альтернативы, схожей по вкусовым качествам – это семена лебеды (амарант);
- семена льна. Помогают улучшить настроение, поддерживают тонус. Выполняют функцию скраба желудочно-кишечного тракта, в пищу употребляют в перемолотом виде, что способствует усвоению;
- порошок, изготовленный из сока ростков пшеницы. Помогает вывести накопленные токсины, имеет высокую концентрацию витаминов A, K. Богатый источник клетчатки, эффективный антиоксидант.
Масла
Нерафинированное масло первого отжима активно борется с воспалительными процессами, помогает наладить нормальный обмен веществ и метаболические процессы, способствует улучшению сердечно-сосудистой системы.
Среди самых популярных и востребованных масел-суперфудов отмечают:
- Кокосовое, обладающее длинным списком полезных свойств.
- Черного кунжута. Рекордсмен по концентрации кальция.
- Черного тмина. Способствует повышению иммунного барьера. По сей день ученые изучают антираковые свойства.
- Оливковое. Лучшее средство для поддержания натуральной красоты, укрепляет волосы и восстанавливает природный блеск.
- Льняное. Помогает наладить работу ЖКТ, борется с воспалительными процессами, редко подделывают из-за невысокой стоимости.
Водоросли
Суперфуды данной группы чаще всего продают в порошкообразном виде. В рацион добавлять особенно осторожно, если имеются заболевания щитовидки.
- Хлорелла. По пищевой ценности оказывается выше, чем пшеница. Способствует эффективной очистке организма, помогает сбросить лишний вес и избавиться от накопленных вредных веществ. Отечественным достойным аналогом считается петрушка.
- Спирулина. Рекордное количество содержания йода и белка растительного происхождения. Используют для похудения, при этом не обделяет организм питательными веществами. Пользуется высокой популярностью в Голливуде, поскольку придает блюду красивый зеленый оттенок.
Не обязательно покупать иностранные суперфуды, чтобы поддерживать организм в отличной форме. Как показывает практика, на отечественном рынке присутствует большое количество достойных аналогов.
Состав
Благодаря уникальному составу, организм получает необходимые вещества для нормальной жизнедеятельности без вреда организму. Главное, не переусердствовать с потреблением, чтобы не нанести вреда и не было перенасыщения.
При правильном употреблении улучшится состояние кожи, ногтей, волос, нормализуется работа внутренних органов, повышается иммунитет. В итоге человек, включающий в рацион суперфуды станет меньше болеть, сокращается риск появления и развития хронических заболеваний.
В состав входят следующие вещества:
- Белки.
- Аминокислоты.
- Антиоксиданты.
- Витамины.
- Минералы.
Как употреблять
Каждый продукт, включенный в категорию суперфудов, обладает совокупностью ярко выраженных свойств. Чтобы не нанести вреда, важно правильно их использовать в пищу. Перед использованием важно убедиться в отсутствии аллергической реакции и противопоказания к приему отсутствуют. Чаще всего сильную аллергию вызывают ягоды асаи и годжи, поэтому категорически запрещено их применение при заболеваниях ЖКТ. Для гипертоников стоит избегать использование какао-бобов, которые помогают повысить артериальное давление.
Для здорового человека важно соблюдать правило регулярного приема. Также не рекомендуется употреблять такие продукт в «чистом» виде. Лучше всего добавлять к другим видами продуктов и готовить, например, смузи, салаты и другие напитки.
Самыми полезными принято считать продукты натурального происхождения. Не обязательно покупать только заграничного производства, напротив, стоит задуматься о покупке продукции с отечественного рынка.
Чем заменить дорогие суперфуды
Профессионалы, работающие в Роскачестве, провели небольшое исследование и сделали вывод, что суперфуды хоть и являются уникальными продуктами по своим свойствам, но все же имеют более доступные по стоимости аналоги, не уступающие по полезности.
В российских супермаркетах и магазинах присутствует широкий ассортимент полезных продуктов, среди которых также можно подобрать достойную альтернативу. При этом человек будет получать не меньше полезных веществ и сможет поддержать собственное здоровье:
- в качестве аналогов ягодам годжи выступают: ежевика, апельсины, клюква, шиповник, черная смородина и облепиха;
- семена чиа заменят кунжут, орехи, грибы, рыба;
- вместо спирулины возможно использовать морские водоросли;
- киноа – гречкой или проросшими ростками пшеницы.
Но есть ряд продуктов, которым сложно подобрать замену, например, семена кунжута, в которых содержится биологически активное вещество, относящееся к группе лигнанов, способное бороться с рядом онкологических заболеваний. Лучшим аналогом кунжута являются семена льна.
В капусте кале содержится высокая концентрация железа, антиоксидантов, витаминов B, C и жирные кислоты. На российском рынке такой продукт найти сложно, поэтому в качестве аналога рекомендуется использовать брокколи.